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古真記缽缽雞學院培訓須知

發(fā)表時間:2021-06-03 10:01作者:古真記

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缽缽雞是四川成都的當?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻 辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以 缽缽雞,別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎,1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

缽缽雞食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閑品味,亦可權(quán)作一餐。缽缽雞,還是可以觀賞的。將肉煮熟,不能煮爛,八分火候就行。爾后晾干,切成片,用竹簽分門別類串成串。

【學習品種】
紅油缽缽雞、藤椒缽缽雞
【學習流程和學習內(nèi)容
1.講解原材料的識別及選用
2.菜品加工及保存,葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的鹽、泡水處理
3.菜品的裝盤
4.高湯的制作
5.鍋底的調(diào)制和古真記缽缽雞底料使用方法
6.各種葷素菜品的切法以及穿串方法和腌制及煮制、保存方法
7.缽缽雞出品流程的培訓
8.專業(yè)人士提供開店選址建議

9.免費學習樂山小吃甜品一道。
【學習時間】
學習時間3天,根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我品牌方對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是:隨到隨學、包教會

古真記缽缽雞承諾

古真記缽缽雞培訓教學方式:全方位為學員解答各類問題,更細心更細微的講解,讓你輕松學會缽缽雞小吃流程技術(shù)。輕松開店,無門檻創(chuàng)業(yè)。
古真記缽缽雞培訓學員安排:古真記缽缽雞培訓是面向全國招收學員的。


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