缽缽雞和冷鍋串串區(qū)別是什么吸引無數(shù)顧客爭議，許多人都是傻傻分不清，以為是同一種食物，只是叫法不一樣。其實(shí)，從外觀可以明顯發(fā)現(xiàn)兩者皆是用竹簽把各色菜品穿好，但是兩者之間的做法不一樣，導(dǎo)致味道也不一樣。缽缽雞菜品多樣化，味道濃郁以麻辣為主，如果開一家特色缽缽雞加盟店，一定要成功區(qū)分缽缽雞和冷鍋串串的區(qū)別那么，今天小編來為你詳細(xì)地介紹一下缽缽雞和冷鍋串串的區(qū)別是什么吧。
缽缽雞有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍(lán)的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一只洗腳盆。
缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。缽缽雞是冷鍋串串，就是各種串串事先煮熟，晾涼后放在鹵汁和辣椒油的湯里浸泡入味，吃的時(shí)候是涼的，我推薦樂山缽缽雞，在杜甫草堂北門附近，一個(gè)簽子5毛錢，兩個(gè)人吃一頓也就60塊錢打住了。
“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用竹簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞一般是冷吃的，老板加工熟后放在缽里，冬天可以加熱，食客直接選擇就能吃，可以不蘸料，不過現(xiàn)在很多缽缽雞也都可以蘸碟了，各家創(chuàng)法，與傳統(tǒng)的不同。總之一句話：冷鍋串串熟的冷的，缽缽雞熟的熱的，串串香生的熱的。
串串香，也是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，“串串香”名字的由來是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其特有的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。串串香則是類似火鍋，把各種串串放到鍋底里去煮熟，然后蘸香油碟吃，和吃火鍋差不多，推薦玉林串串香，在玉林路上那家，很火熱，晚上等位滴，它家簽子1.2，小簽0.2，消費(fèi)人均80以上吧，略貴。
串串香形式如火鍋，自選菜品，上桌點(diǎn)火，自己邊燙邊吃，蘸著料碟吃，也有紅鍋、鴛鴦鍋之分。串串香店一般配有“熱串串”和飲料。串串香又名“麻辣燙”，其實(shí)它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋，“串串香” 早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。 初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮。
缽缽雞是先自己燙好，然后放到一個(gè)大的容器里，一般都是涼了賣的呢，這樣很方便，作為一種小吃賣吧。然后串串香呢，跟火鍋差不多啦，得吃的人自己拿來燙著吃，只不過是一串一串穿好的，才叫串串香，得當(dāng)一頓正餐吃吧，香油碟啊什么都有的，可以自己配料。
以上就是關(guān)于缽缽雞和冷鍋串串區(qū)別是什么的一些回答，缽缽雞和串串香他們都是由一盒共同點(diǎn)就是菜品基本上大致相同，都有愛吃的土豆、藕、海帶、萵筍、毛肚、排骨等等，最大的差異點(diǎn)在于食物是熱騰騰的，只有裝盤的碗是冷的。另外，冷鍋串串是由食客先點(diǎn)菜后制作，具有更大的自主性。希望以上內(nèi)容能幫助大家，同時(shí)也歡迎各地朋友到四川品嘗不一樣的冷鍋串串香和缽缽雞，感受冷熱交替的川蜀氣息。
