餐飲行業(yè)始終都是非常搶手的存在，每一個(gè)人都要吃飯，所以豐厚的利潤(rùn)決定了餐館車(chē)水馬龍的現(xiàn)象。但是，隨著時(shí)間的推移，餐廳也越來(lái)越多，想要在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之中讓自己的餐廳有著一席之地，就要想方設(shè)法的擴(kuò)展知名度、提升業(yè)績(jī)。那么，什么樣的方法才能夠做到以上兩點(diǎn)呢？
1保持微笑
微笑永遠(yuǎn)都會(huì)迅速的拉近雙方的距離，讓對(duì)方看到你和藹可親的一面。給別人留下良好的第一印象尤為重要，特別是新的顧客光臨時(shí)，良好的服務(wù)態(tài)度會(huì)讓對(duì)方感覺(jué)到非常的自在，也為日后的客流量奠定了基礎(chǔ)。
2賞罰分明
餐廳的老板如果想讓自己的餐廳業(yè)績(jī)蒸蒸日上，就離不開(kāi)下屬員工的鼎力相助。再好的企業(yè)，一個(gè)人也是不可能將其管理得井井有條。平時(shí)可以設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，讓業(yè)績(jī)優(yōu)秀的員工得到年終分紅，甚至可以成為經(jīng)理等管理者，這樣會(huì)讓員工自覺(jué)的提高積極性，業(yè)績(jī)提升就不是什么難事了。
3一定量的優(yōu)惠
人們都會(huì)有一種傾向優(yōu)惠和禮品的心理，抓住這一點(diǎn)就等于抓住了商機(jī)。餐廳的管理者在節(jié)假日的時(shí)候，可以搞一些小活動(dòng)，比如：消費(fèi)滿多少錢(qián)就可以贈(zèng)送一份甜點(diǎn)、連續(xù)一個(gè)星期在這里消費(fèi)可以抽獎(jiǎng)等等。這些手段雖然老套，但是會(huì)讓顧客絡(luò)繹不絕，有效至極。
4發(fā)動(dòng)自己的人脈
不管在什么地方，大多數(shù)的人都會(huì)礙于情面去照顧熟人的生意，對(duì)方和你越熟，有好事自然就越容易想到你。餐飲業(yè)也是如此，平時(shí)忙于工作的時(shí)候，管理者也不要忘了多交一些朋友，并且和以前的老朋友保持著親密聯(lián)系，在日積月累下，對(duì)自己的生意是大有好處的。
5雇傭技術(shù)優(yōu)秀的廚師
餐廳最重要的——那就是菜肴是否美味。就像是學(xué)生要以學(xué)習(xí)成績(jī)分高低，而餐館就要靠口味分出三六九等。所以，雇傭好的廚師是必不可少的，就算是價(jià)格比較昂貴，但相對(duì)于提升業(yè)績(jī)而言，前者的成本還是不值一提的。
6打廣告
餐廳想要把自己的生意業(yè)績(jī)提升到一定的水準(zhǔn)，就要有相當(dāng)龐大的人脈和良好的口碑。擴(kuò)展人脈不能僅僅依靠自己所認(rèn)識(shí)的朋友，更多的還有陌生人。這個(gè)時(shí)候，發(fā)廣告可以說(shuō)是最好的選擇，可以通過(guò)海報(bào)、網(wǎng)絡(luò)等等手段進(jìn)行宣傳，只有人多了，業(yè)績(jī)才會(huì)好。
