缽缽雞是來自于四川的美食，傳統(tǒng)的是脫胎于火鍋。隨著市場對于串串這種美食不斷衍生出的不同需求，缽缽雞應(yīng)運而生。將串串改造為小吃的形式，讓串串具有更強的便攜性。缽缽雞的制作工藝簡單不難，只要將串在竹簽上的食材燙熟以后再放到底料中浸泡就做好了。由此可以看出，缽缽雞技術(shù)的好壞主要是取決于底料的好壞，這樣才能夠吸引消費者。缽缽雞既能以實體店模式經(jīng)營，也可以用餐車擺攤的方式來經(jīng)營。在夜市當(dāng)中這種餐車擺攤的模式是非常常見的，只要制作過程衛(wèi)生，食材質(zhì)量好，那就沒問題。那么，缽缽雞怎么擺攤賣呢？
一、缽缽雞怎么擺攤賣呢？
1.缽缽雞擺攤的最大優(yōu)勢就在于不用支付店租，而其也有著明顯的缺點，那就是容易受天氣的影響，并且在街道管理比較嚴(yán)格的時候還不能夠出攤，較為辛苦，穩(wěn)定性也比較差。不過勝在支出少，所以利潤還是不錯的。但是在于服務(wù)和體驗方面就不用過多指望了，只能夠依靠產(chǎn)品的口味來取勝。路邊攤定然會比門店經(jīng)營的價格實惠，所以想要就一定要薄利多銷，用各種手段吸引新顧客、留住老顧客。
2.缽缽雞最主要的競爭力就取決于浸泡底料的調(diào)配。如果創(chuàng)業(yè)者自己能夠擁有好的技術(shù)，那就沒有問題，可以放手去做。而且，就算是經(jīng)營不善虧本，也不會像門店經(jīng)營的損失那么嚴(yán)重。但是如果沒有技術(shù)，那要先解決底料的問題。創(chuàng)業(yè)者要么自己學(xué)習(xí)技術(shù)，要么向成熟的品牌買底料。學(xué)習(xí)技術(shù)的培訓(xùn)費通常并不低，初期建議可以通過買底料成品的方式來試水，在經(jīng)營狀況良好的情況下可以再選擇自行參加技術(shù)培訓(xùn)。
3.城市當(dāng)中有不少的區(qū)域是不允許擺攤的。而且有些地方就算能夠擺攤，在一些面臨檢查的時期，一樣也是不能夠出攤的。所以餐車擺攤經(jīng)營的模式并能夠做到每天都穩(wěn)定經(jīng)營。有些區(qū)域會給規(guī)劃專門的范圍供擺攤，每個攤位會收取一些攤位費，不過比起店租還是便宜非常多的。所以，在擺攤經(jīng)營之前，最好先花些時間去考察，看看哪里是允許擺攤。
二、缽缽雞前景
缽缽雞香是來自于四川的特色小吃，是來自于四川的經(jīng)典美食。香辣可口、鮮香爽脆，讓所有消費者們都在品嘗過后就難以忘懷，從而成為了當(dāng)今餐飲市場之中非常受消費者喜愛的小吃美食。無論是學(xué)生、白領(lǐng)、年輕人或者其他的各類人群都非常喜歡缽缽雞。目前缽缽雞在市場在市場上的銷量非常的紅火，所以選擇加盟了缽缽雞，是一件非常不錯的選擇，發(fā)展前景也非常的不錯哦！
擺攤最重要的是一定將對制作過程的衛(wèi)生狀況進行控制!缽缽雞目前在小吃市場的發(fā)展前景是比較好的，而且成本較低。缽缽雞擺攤賣要涉及多方面的問題。上文當(dāng)中只是為大家介紹了如何賣，以及該注意的事項。雖說擺攤絕對能夠減少經(jīng)營的一些固定成本開支，但是如果想有高額回報，就一定要將口味做得盡善盡美，能夠完美地滿足一部分消費者的消費需求，能夠用產(chǎn)品的口味來留住每個消費者，這樣就能夠滿足后續(xù)的經(jīng)營需求。
