很多開店創業的人，喜歡去網上搜索，或者問朋友，做缽缽雞有前景嗎？開缽缽雞會虧錢嗎？開一家店值不值得之類的？然后一聽說有開店失敗的，就膽怯不敢去做，看到別人做的風聲水起又心動了。到最后也沒有去思考問題的本質，問題是如何去做才能賺錢，別人虧本又是什么原因引起。
門店里面的人流量就像漏斗，最終能成為門店忠實顧客的只有一部分，接下來，我們將討論如何進一步改善客源轉化，提高人流量，轉化消費結構。這里將從曝光率、進店率、轉化率、回頭率來講。
曝光：含所有渠道了解到這家店的總人數，包括線上和線下、朋友推薦和街頭廣告，而不僅僅是直接到門店的流量。
進店：門店產品有可能滿足顧客的需求，然后看看，了解更多。
轉變：進一步了解發現這家店感覺還不錯，試一試吧。
回頭：好吃再來。
簡單地說，我們需要盡可能多的精準曝光，讓顧客盡可能清晰的知道我們的存在，然后找到一種適合的營銷方式來宣傳。最后用味道來征服顧客，用態度吸引顧客。
1，曝光率：關鍵詞是"精確"。
a，找更多的曝光渠道，店里可以增加一些音樂或者做門頭活動吸引街頭流量，鼓勵老客戶朋友圈宣傳，視頻分享送小吃等，做自己的媒體平臺，上美團了么，視頻營銷，DM單等這些都是為了增加曝光渠道。
b，分析這些渠道哪個有更多的"目標顧客"。不是每個渠道都有目標顧客，主要是人群來訪數量差異，得分析哪個渠道更適合自己。
2，進店率：關鍵詞是"清晰"。
在設計上就要眼前一亮的感覺，門更大或燈更亮，更有風格有情調，直接一目了然地告訴你的來訪顧客你的招牌菜是什么，你的哪一個菜最好吃，最能留住回頭客，可用海報張貼店內，總之讓顧客進店后需要給顧客灌輸；我這里的味道一絕值得你來的感覺。
3、轉化率：
要提高轉化率，最容易想到的事情是做一些活動，更重要的是要把味道做起來，這是餐飲店的根本，可以做顧客口味調研，做評論收集意見，不好的地方要適當調整才能做的更長久。
4、回頭率：這個不用分析，以上內容決定回頭率
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