很多開店創(chuàng)業(yè)的人,喜歡去網(wǎng)上搜索,或者問朋友,做缽缽雞有前景嗎?開缽缽雞會虧錢嗎?開一家店值不值得之類的?然后一聽說有開店失敗的,就膽怯不敢去做,看到別人做的風(fēng)聲水起又心動了。到最后也沒有去思考問題的本質(zhì),問題是如何去做才能賺錢,別人虧本又是什么原因引起。
門店里面的人流量就像漏斗,最終能成為門店忠實顧客的只有一部分,接下來,我們將討論如何進(jìn)一步改善客源轉(zhuǎn)化,提高人流量,轉(zhuǎn)化消費(fèi)結(jié)構(gòu)。這里將從曝光率、進(jìn)店率、轉(zhuǎn)化率、回頭率來講。
曝光:含所有渠道了解到這家店的總?cè)藬?shù),包括線上和線下、朋友推薦和街頭廣告,而不僅僅是直接到門店的流量。
進(jìn)店:門店產(chǎn)品有可能滿足顧客的需求,然后看看,了解更多。
轉(zhuǎn)變:進(jìn)一步了解發(fā)現(xiàn)這家店感覺還不錯,試一試吧。
回頭:好吃再來。
簡單地說,我們需要盡可能多的精準(zhǔn)曝光,讓顧客盡可能清晰的知道我們的存在,然后找到一種適合的營銷方式來宣傳。最后用味道來征服顧客,用態(tài)度吸引顧客。
1,曝光率:關(guān)鍵詞是"精確"。
a,找更多的曝光渠道,店里可以增加一些音樂或者做門頭活動吸引街頭流量,鼓勵老客戶朋友圈宣傳,視頻分享送小吃等,做自己的媒體平臺,上美團(tuán)了么,視頻營銷,DM單等這些都是為了增加曝光渠道。
b,分析這些渠道哪個有更多的"目標(biāo)顧客"。不是每個渠道都有目標(biāo)顧客,主要是人群來訪數(shù)量差異,得分析哪個渠道更適合自己。

2,進(jìn)店率:關(guān)鍵詞是"清晰"。
在設(shè)計上就要眼前一亮的感覺,門更大或燈更亮,更有風(fēng)格有情調(diào),直接一目了然地告訴你的來訪顧客你的招牌菜是什么,你的哪一個菜最好吃,最能留住回頭客,可用海報張貼店內(nèi),總之讓顧客進(jìn)店后需要給顧客灌輸;我這里的味道一絕值得你來的感覺。
3、轉(zhuǎn)化率:
要提高轉(zhuǎn)化率,最容易想到的事情是做一些活動,更重要的是要把味道做起來,這是餐飲店的根本,可以做顧客口味調(diào)研,做評論收集意見,不好的地方要適當(dāng)調(diào)整才能做的更長久。
4、回頭率:這個不用分析,以上內(nèi)容決定回頭率
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