近幾年越來越多的人注意到火爆的小吃項(xiàng)目缽缽雞，然后很多人通過加盟，學(xué)習(xí)技術(shù)，甚至自己研究，買調(diào)料等等各種方式參與進(jìn)來創(chuàng)業(yè)開店，那么開店做缽缽雞到底要注意哪些方面呢？那下面小編就和大家探討下！
1. 菜品方面：
菜品方面需要注意的問題有很多，首先是挑選菜品的注意事項(xiàng)，比如哪些適合做串串的食材，比如素菜類的有哪些，葷菜類的有哪些？還有菜品的多少，比如出攤的時(shí)候菜品那種出多點(diǎn)，那種出少點(diǎn)，多有多少，怎么擺放，還有就是煮的時(shí)候怎么煮，比如是葷素混合，還是單煮，煮又煮多長(zhǎng)時(shí)間，味道最合適，菜品切多大，多厚，一簽簽串多少等等。
2. 成本方面:
其次就是成本方面需要注意，這里面的成本不僅僅包含你投入營(yíng)運(yùn)成本，比如買食材，調(diào)料的成本還包含你制作損耗的成本，比如穿食材串壞了，穿簽簽斷了，調(diào)料兌多兌少因而添加的其他調(diào)料以及沒有賣完扔掉或者報(bào)廢的損耗等等。
3. 服務(wù)方面:
服務(wù)方面一般包括店內(nèi)環(huán)境，員工態(tài)度，衛(wèi)生，安全等，其中最為需要注意的是衛(wèi)生安全，特別是食品方面的安全，如果出了問題可是非常嚴(yán)重的一件事情，輕則賠償，重則關(guān)店。
另外還有一樣需要注意的是自己開店創(chuàng)業(yè)的話各類該有的證件一定要齊全。
